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精炼设备厂家带你了解菜籽脱皮制油工艺

作者: 发布于:2019/8/30 8:05:19 点击量:

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    传统的油菜籽预处理制油工艺一般采用预榨浸出。其工艺流程:

    油菜籽—清理(软化)—轧胚—蒸炒—预榨—浸出
 
    传统的菜籽油脂生产工艺的缺点是:菜籽外皮含有大量纤维素、胶质以及单宁等多酚类化合物,带皮制油所得菜籽饼粕作为饲料的适口性和蛋白利用率很差;经高温蒸炒和热榨,生产的毛油色泽较深,杂质较多,酸价较高,降低了油脂精炼得率。
    在采用菜籽脱皮制油工艺中,可得到菜籽冷榨油、挤压膨化油等。
    油菜籽脱皮油菜籽含有35%~40%的油脂和25%左右的蛋白质,含有12%〜19%左右的种皮。皮中含有30%〜34%的粗纤维,全籽中90%的芥子碱、色素、植酸、单宁等抗营养物质也主要存在于种皮中。菜籽不脱皮而直接制油,除加深毛油色泽、增加精炼困难外,还将影响菜籽饼粕的品质、外观及适口性,影响菜籽饼粕蛋白质的利用价值。
    油菜籽脱皮可以有效地除去其中所含的抗营养因子,使菜籽饼粕蛋白质含量提高到45%左右,饼粕质量得到很大提高,使脱皮菜籽饼粕成为可与大豆饼粕相媲美的优质饲用蛋白资源。
    双低油菜籽的含皮率较普通菜籽更高,国外对双低油菜籽的脱皮技术有很多研究,脱皮原理和设备有齿盘式、离心撞击式、高速气流碾削式和齿辊式等。我国对菜籽脱皮技术的研究尚处于起步阶段。经过近几年的努力,现已将菜籽脱皮工艺和设备成功地应用于工业生产。菜籽脱皮工艺包括菜籽干燥、利用撞击或其他外力作用使菜籽破裂脱皮、利用筛选和风选进行皮仁的分离。
     由于最终产品皮和仁的纯度之间有定的联动性,即提高皮中含仁率可降低仁中含皮率,相反亦是如此,因此在实际生产中可根据需要适当提高仁中含皮率、降低皮中含仁率以降低仁的损失。由于油菜籽品种之间或同一品种不同批次之间物料状况差异较大,故在具体操作中可选择适宜的脱皮率和皮仁分离条件。
 
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